Månedens menu

Forret – Gris de Gris rose´- Bruno Andreu

En rose´ fra Languedoc lavet på Grenache Gris. Druerne plukkes meget tidligt om morgenen for at bevare friskhed, og presningen sker blidt og ved lav temperatur. Kun første pres anvendes. Dens friskhed og syre skærer pænt igennem de fede Wagyu og chili mayo, samtidig med at den blomstrede nuance matcher rettens syltede elementer.

Hovedret – Diavolo e Vento - Cantina Colli Ripani

En fremragende midtitaliensk blanding af Montepulciano og Cabernet Sauvignon. Udelukkende omhyggeligt håndplukkede druer, hvor ca. 30% har ligget til tørre, anvendes. Det giver vinen ekstra dybde og kompleksitet. Vinen har den nødvendige struktur og kraft til at bære igennem striploin og braiseret svinekæbe, takket være dens fyldige tanniner og modne frugt.

Dessert - Birbèt - Demarie

Denne lille charmetrold af en vin kommer fra Piemonte, hvor Brachetto-druen er kendt for sin lette, boblende og forførende stil. Birbèt betyder noget i retning af “fræk, legesyg eller drilsk” på Piemontesisk - og det er præcis sådan vinen opfører sig! Duften vælter op af glasset med jordbær, hindbær, roser og kirsebær.