Månedens menu

Forret – Saint Veran 2024, David Fagot

En frisk og elegant Chardonnay fra det sydlige Bourgogne med en klar, lys gylden farve. Duften byder på noter af grønne æbler, pære og citrus, suppleret af en let blomsterkarakter og diskret mineralitet. I munden er vinen livlig med en frisk syre, der balancerer den bløde frugt og giver et rent og præcist udtryk. Der er en let cremet tekstur, som vidner om omhyggelig vinifikation uden at dominere vinens friskhed. Eftersmagen er ren og harmonisk med et strejf af mandel og kalket mineralitet.

Hovedret –  Langhe Nebbiolo 2022, Cristian Ferrero

En elegant og terroirdrevet Nebbiolo fra området omkring Monforte d´Alba med en klar rubinrød farve. Duften er klassisk med noter af roser, kirsebær og et strejf af tjære og krydderi. I munden fremstår vinen slank og præcis med en høj syre og fine, markante tanniner. Frugten er rød og frisk med nuancer af tranebær og hindbær, understøttet af en let mineralsk struktur. Eftersmagen er tør, vedholdende og let krydret med en elegant bitterhed, som giver vinen karakter og dybde.

Dessert - Quinta da Pacheca Ruby Port

En ungdommelig og frugtrig portvin med en dyb rubinrød farve og livlig intensitet. Duften byder på friske noter af kirsebær, hindbær og brombær med et let strejf af mørk chokolade. I munden er vinen rund og fyldig med en tydelig, men balanceret sødme. Frugten er saftig og umiddelbar, hvilket giver et ligetil og charmrende udtryk. Eftersmagen er blød og frugtdrevet med en let krydret tone, der afrunder vinen behageligt.